> 表示把'>'左边的内容覆盖到'>'右边
比如有一个文件aaa.txt
echo 'Hello world' > aaa.txt
aaa.txt的内容则被完全覆盖为新的内容：
Hello world
echo 'Hello again' >> aaa.txt
aaa.txt会追加新的内容到文件末尾
Hello world Hello again
合并文件
cat part1.txt part2.txt > all.txt